Ice inferno [inferno gelato] – gelato alla vaniglia

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Ice inferno [inferno gelato] - gelato alla vaniglia

Tipo di risorsa: Youtube channel "cudaczek lab3"

Indirizzo web https://www.youtube.com/watch?v=9QGwXclQe18

Lingua: Italiano, Polacco

Descrizione

Esperimento - fare una miscela di congelamento con sale e cubetti di ghiaccio, e poi usare questa miscela per produrre gelati

Concetti scientifici introdotti

Congelamento, ghiaccio, sale, gelato

Pensiero creativo e critico

Pensiero critico

Ragionamento matematico

Misurare (mantenere le proporzioni tra gli ingredienti)

Pensiero scientifico

Curiosità cognitiva
Fare domande
Fare previsioni

Analizzare i risultati della reazione chimica tra sale e cubetti di ghiaccio
Trarre conclusioni

Imparare ad imparare

Capacità di pensiero e azione indipendenti
Fiducia in se stessi e autosufficienza

Altre competenze

Arricchire il vocabolario, leggere e seguire le istruzioni Coordinazione occhio-mano
Lavoro di squadra, seguire le regole di sicurezza e una buona organizzazione del lavoro

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Ice inferno [inferno gelato] - gelato alla vaniglia

Obiettivi generali

- Costruire la conoscenza delle caratteristiche del sale
- Sviluppare la capacità di osservare la reazione/fenomeno chimico
- Sviluppare la capacità di trarre conclusioni basate sull'esperimento
- Creare l'opportunità di apprendimento per spiegare i concetti di ghiaccio, temperatura, atto di congelamento
- Rafforzare l'attitudine alla ricerca nei bambini

Vocabolario - parole chiave

Congelamento, ghiaccio, sale, gelato

Risultati di apprendimento attesi (operativi):

- Nominare le caratteristiche del sale
- Eseguire l'esperimento
- Osservare i risultati della reazione chimica
- Trarre conclusioni dall'esperimento
- Spiegare il processo di congelamento, il concetto di temperatura

Competenze STEM - a cui è collegata l'unità di apprendimento

Competenze STEM di base

- Pensiero critico
- Fare domande
- Analizzare i risultati della reazione chimica tra sale e cubetti di ghiaccio
- Trarre conclusioni
- Misurare (mantenere le proporzioni tra gli ingredienti)
- Coordinazione mano-occhio
- Seguire le regole di sicurezza e di buona organizzazione del lavoro

Altre abilità

-

Metodologie di insegnamento/struttura delle attività

1. Costruire la situazione problematica:
Come fare il gelato alla vaniglia? Di cosa abbiamo bisogno per farlo?
È possibile fare il gelato senza frigorifero? Con l'uso del sale?

 

2. Formulare previsioni - e scegliere il metodo per verificare le ipotesi - Chiedere ai bambini di fare delle ipotesi e di indicare modi per verificarle

 

3. Preparare i materiali per eseguire due diversi esperimenti: a/ fare il gelato in modo tradizionale con l'uso del congelatore; b/ fare il gelato con l'uso di sale e cubetti di ghiaccio in un contenitore
- Prendere sale, cubetti di ghiaccio, contenitore, martello, asciugamano e termometro
- Schiacciare i cubetti di ghiaccio con il martello (coprire i cubetti di ghiaccio con un asciugamano per evitare il disordine) e mettere il ghiaccio tritato in un grande contenitore
- Misurare la temperatura del ghiaccio - dovrebbe essere 0°C
- Aggiungere il sale - controllando le proporzioni di peso 3:1
- Mescolare accuratamente gli ingredienti
- Metti il termometro nella miscela e osserva quanto velocemente la temperatura si abbassa (scende). Se si mantengono le giuste proporzioni di sale e ghiaccio la temperatura dovrebbe scendere a meno 21°C. La miscela sta veramente congelando - osserva il contenitore - quanto velocemente la brina bianca sta apparendo sul contenitore


Usa l'esperimento per fare il gelato alla vaniglia
- Avrete bisogno di cubetti di ghiaccio, latte intero, aroma di vaniglia, zucchero, 2 sacchetti di plastica con filo per la chiusrua e una grande bottiglia di plastica o un altro contenitore
- Prendere 150 ml di latte (mezzo bicchiere), aggiungere 1 cucchiaio di zucchero e ½ cucchiaino di profumo di vaniglia
- Mescolare accuratamente gli ingredienti e aspettare che lo zucchero si sciolga
- Schiacciare il ghiaccio con il martello e metterlo nel contenitore
- Aggiungere il sale al ghiaccio (mantenendo le proporzioni di peso 3:1)
- Versare il composto lattiginoso in 1 sacchetto di plastica e chiuderlo bene, poi metterlo nel secondo sacchetto di plastica per la sicurezza
- Mettere il sacchetto di plastica con la miscela lattiginosa nel contenitore con il ghiaccio
- Per i prossimi 10-15 minuti (almeno) scuotere il contenitore, farlo rotolare e ruzzolare assicurandosi che la miscela lattiginosa sia in un movimento costante e sia stata coperta da una miscela di ghiaccio congelante
- Dopo 10-15 minuti - togliere il sacchetto con il gelato

 

4. Assaggiare e confrontare i 2 tipi di gelato - dal freezer e dal contenitore con sale


5. Trarre conclusioni e spiegare concetti:
- Qual è la differenza tra questi 2 tipi di gelato?
- Da dove viene questa differenza?
- Quali sono le caratteristiche importanti del sale - qual era il ruolo del sale nel processo di congelamento?

Valutazione

Conclusioni dei bambini nell'ultima parte della lezione

Materiali da utilizzare nell’unità di apprendimento

Cubetti di ghiaccio, sale, martello, asciugamano, termometro con scala fino a meno 20 gradi, latte grasso, aroma di vaniglia, zucchero, 2 sacchetti di plastica, bottiglia di plastica grande o qualsiasi altro contenitore

Tipologia di setting

Stanza prescolare o cucina

Fonti

https://www.youtube.com/watch?v=9QGwXclQe18


Un'altra versione dello stesso esperimento si trova in: Jarosław Wasilewski (2016) Eksperymentuj z dzieckiem. 30 niesamowitych eksperymentów dla młodych odkrywców. Wyd. Sierra Madre.

Evaluation

Ice inferno [inferno gelato] - gelato alla vaniglia

1. Usefulness for STEM education - integrating content of different disciplines

Cross-curricular character of the resource 

 

The range of S-T-E-M subjects included 

 

The presentation of possibilities of including artistic activities (STEAM approach)

 

2. Expected learning outcomes

Consistency (links) with preschool core curriculum

 

Communicativeness of description

 

3. Methodology of teaching

Clarity, communicativeness of instructions for teachers

 

Meaningful learning - using practical life problems

 

Original idea 

 

The level of ease in implementing the methodology to preschool age children

 

The level of ease in preparing necessary ingredients, materials and equipment needed

 

4. Sustainability

Ecological characteristics of materials/ results

 

Supporting healthy eating habits 

 

Low ecological footprint

 

Possibilities of inclusion (respecting cultural diversity and food intolerances)

 

5. Class management

Using differentiated forms of work - individual, team work etc.

 

Individual work

 

 

 

 

Team work

 

 

 

 

Whole group

 

 

 

6. Time management

 

Short activity (10-15 minutes)

 

 

 

Medium activity (20-30 minutes)

 

 

 

Long activity (1 hour or more)

 

 

 

Very long activity (1 day or more)

 

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It has a very similar methodology, but a slightly different approach.

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